Pekmezli Yumuşak Kurabiye

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı kakao
• 4 adet öğütülmüş karanfil
• 125 gr. tereyağı
• 1/2 su bardağı esmer toz şeker
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• 1,5 yemek kaşığı kaynar su
• 50 gram iri kıyılmış bitter çikolata
• 1/4 su bardağı esmer toz şeker (Kristalize bir görüntü elde etmek istiyorsanız)

 

Yapılışı:

1.Adım:

Bir kapta unu; zencefil, tarçın, karanfil ve kakao ile karıştırın.

2.Adım:

Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını 3 dakika çırptıktan sonra, şekeri de ilave ederekn 1 dakika daha çırpın. Son olarak da karışıma pekmezi ilave ederek karıştırın.

3.Adım:

Hazırladığınız unlu karışımın yarısını çırptığınız malzemelere ekleyip karıştırın. Üzerine bir kasede sıcak su ile karıştırarak kabarttığınız karbonatı, çikolata parçalarını ve en sonunda da kalan unlu karışımı ekleyerek çırpmaya devam edin. (Karışım fazla akışkan ise biraz daha un ekleyebilirsiniz fakat yumuşak bir kurabiye hazırladığımız için kıvamanın normal bir kurabiye hamurundan daha ince olması gerektiğini unutmayın.)

4.Adım:

Hazırladığınız hamuru 2 saat kadar buzdolabında bekletin.

5.Adım:

Sertleşen hamurdan parçalar kopararak ufak toplar yapın. Kurabiyelerin üzerinde kristalimsi bir görüntü elde etmek istiyorsanız toz şekere bulayabilirsiniz. Ardından, kurabiyelerin pişme esnasında yayılacağını da hesaba katarak aralıklı bir şekilde, önceden yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

6.Adım:

160 dereceye önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin tamamen sertleşmesine gerek yok; soğuduklarında dışı sert içi yumuşak bir kıvam elde edeceksiniz. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra spatula yardımıyla tepsiden alabilirsiniz.

 

Afiyet olsuuuuuunnnn :)