Corn Cake / Sweet Corn

  


   Yıllardır çok sevdiğim bir lezzet olan Corn Cake'i sonunda evde de pişirerek mutfağıma eklemeye karar verdim. Meksika mutfağının bu keyifli lezzeti özellikle baharatlı et ve tavuk yemeklerinin yanına garnitür olarak çok yakışıyor. Tatlı bir lezzet olduğu için, tercihen yemekten sonra tatlı yerine de yiyebilirsiniz. Tarifi benden, denemesi sizden! :)


Malzemeler:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
  
• 1buçuk bardak tatlı mısır (konserve veya haşlanmış)
  
• 1/3 bardak mısır unu
  
• 1/4 su bardağı su
  
• 1/4 bardak irmik
  
• 1/3 bardak şeker
  
• 2 yemek kaşığı krema
  
• 1/4 çay kaşığı tuz
  
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  

1.Adım:

Mısırları, mutfak robotunda çekin. (Ufak parçalar haline geldiğinde durun :)

2.Adım:

Tereyağını, bir kaşık yardımıyla krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından mısır unu ve suyu da ekleyerek homojen bir hal alana kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak, çekilmiş mısırları da ekleyerek karıştırın.

3.Adım:

Bir başka kapta; irmik, şeker, krema, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Diğer kaptaki mısırlı karışıma ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4.Adım:

Hazırladığınız karışımı bir fırın kabına döküp her tarafı aynı kalınlıkta olacak şekilde yayın. Corn cake'in kurumadan pişebilmesi için, kabın üzerini alüminyum folyo ile kapadıktan sonra, bir diğer kabın içerisine oturtun. Dıştaki kabı, içteki kabın 1/3 yüksekliğine kadar sıcak suyla doldurun.

5.Adım:

180 C dereceye ısıtılmış fırında, 50 dakika pişirin. Tercihen ana yemekle birlikte, dondurma kaşığıyla toplar şeklinde alarak ılık olarak servis edebilirsiniz.



Afiyet olsun... :)

 

Pekmezli Yumuşak Kurabiye

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı kakao
• 4 adet öğütülmüş karanfil
• 125 gr. tereyağı
• 1/2 su bardağı esmer toz şeker
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• 1,5 yemek kaşığı kaynar su
• 50 gram iri kıyılmış bitter çikolata
• 1/4 su bardağı esmer toz şeker (Kristalize bir görüntü elde etmek istiyorsanız)

 

Yapılışı:

1.Adım:

Bir kapta unu; zencefil, tarçın, karanfil ve kakao ile karıştırın.

2.Adım:

Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını 3 dakika çırptıktan sonra, şekeri de ilave ederekn 1 dakika daha çırpın. Son olarak da karışıma pekmezi ilave ederek karıştırın.

3.Adım:

Hazırladığınız unlu karışımın yarısını çırptığınız malzemelere ekleyip karıştırın. Üzerine bir kasede sıcak su ile karıştırarak kabarttığınız karbonatı, çikolata parçalarını ve en sonunda da kalan unlu karışımı ekleyerek çırpmaya devam edin. (Karışım fazla akışkan ise biraz daha un ekleyebilirsiniz fakat yumuşak bir kurabiye hazırladığımız için kıvamanın normal bir kurabiye hamurundan daha ince olması gerektiğini unutmayın.)

4.Adım:

Hazırladığınız hamuru 2 saat kadar buzdolabında bekletin.

5.Adım:

Sertleşen hamurdan parçalar kopararak ufak toplar yapın. Kurabiyelerin üzerinde kristalimsi bir görüntü elde etmek istiyorsanız toz şekere bulayabilirsiniz. Ardından, kurabiyelerin pişme esnasında yayılacağını da hesaba katarak aralıklı bir şekilde, önceden yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

6.Adım:

160 dereceye önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin tamamen sertleşmesine gerek yok; soğuduklarında dışı sert içi yumuşak bir kıvam elde edeceksiniz. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra spatula yardımıyla tepsiden alabilirsiniz.

 

Afiyet olsuuuuuunnnn :)